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自制美味的培根鸡蛋手抓饼

   手抓饼跟鸡蛋罐饼那样,包裹着肉与菜一起吃,也可以做一次,层次感多,饼皮焦香脆口,如果再来一碗白米粥,真是好满足了。

  【自制美味的培根鸡蛋手抓饼

  主料:中筋面粉400g、精盐2g、酵母粉1g、清水240g、植物油50g、油酥中的面粉20g、姜黄粉少许、油酥中的盐1g、

  辅料:油适量、盐少许、胡椒粉少许、鸡蛋适量、培根适量、芝麻菜适量、

  步骤:

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤1.首先来做手抓饼生坯。

  将面粉400克、盐2克和酵母粉1克拌匀,加入清水240克搅拌至无干粉颗粒。

  注:加少量的酵母粉可以让面团更加柔软。

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤2.下手揉成团,然后让面团静置15分钟。

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤3.将静置了15分钟的面团再次揉一揉,面团变得非常的光滑。

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤4.现在将面团分成小份,大约可以分成7-8个,每一份搓揉成椭圆,表面抹一层薄油,再饧上45分钟左右。

自制美味的培根鸡蛋手抓饼

自制美味的培根鸡蛋手抓饼

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤5.饧面的时候来调油酥。取一只碗倒入油50克加热至烫手,加入20克面粉、1克盐和少许的姜黄粉搅拌匀,这就是姜黄油酥。

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤6.案上倒些油,抹一抹,就是油案。

  将饧好的面团放在案上,按按扁,擀成一张薄薄的大片,抹上2茶匙过程“5”调制的油酥。

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤7.然后三折。

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤8.握在一起,再醒上5分钟。

自制美味的培根鸡蛋手抓饼

自制美味的培根鸡蛋手抓饼

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤9.用这个时间按上面的方法做下一张饼:擀开,抹油酥,折叠,握在一起,再醒上5分钟。

  做好后,再将“过程8”的面条抻一抻,变得更长。

  培根鸡蛋手抓饼,附手抓饼制作#盛夏餐桌#的做法步骤1010.如图竖着卷起来,收头放在中间。依次做好全部,然后至少醒上半小时,或更长的时间,甚至可以过夜。

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤11.将醒好的小剂子擀开成圆饼,醒的时间足够,会很容易擀薄的。

  这个略厚了,因锅小,而剂子又大了。

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤12.锅热后在锅里抹少许的油,油热将饼坯下锅,

自制美味的培根鸡蛋手抓饼

自制美味的培根鸡蛋手抓饼

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤13.两面都煎至微黄后用两个铲子戳一戳,边戳边转,把层次打开。

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤14.煎饼的同时用另一个煎锅,用中小火将培根煎到焦黄。

  培根鸡蛋手抓饼步骤15.再煎两只荷包蛋,油烧热打入鸡蛋,撒少量的现磨盐和黑胡椒,用中小火煎,可煎一面,也可煎两面,老嫩根据你的喜爱。

  培根鸡蛋手抓饼做法步骤16.组装在一起,取一张煎好的手抓饼,放一个荷包蛋、几片培根和沙拉菜(我用的是芝麻菜)卷起来就可以吃了。

自制美味的培根鸡蛋手抓饼

自制美味的培根鸡蛋手抓饼

  芝麻菜的营养价值

  每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白质约有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效,而且芝麻菜对久咳也有特效。

  芝麻菜的食用效果

自制美味的培根鸡蛋手抓饼

自制美味的培根鸡蛋手抓饼

  芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜,也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外,芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。

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